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호텔제과제빵과
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교수님 소개

김인규
김인규 교수
전   공 : 식품생명공학전공
핸드폰 : 010-6638-1253
이메일 : novice2004@naver.com
직   위 : 교수
학력 및 경력
학력사항

연세 대학교 식품공학 학사

연세대학교 대학원 식품생물공학 석사

연세대학교 대학원 식품생물공학 박사

최종학위논문 - 박테리오 파아지 λQ-vector를 지닌 재조합균주의 β-galactosidase 최적 발현 조건에 관한 연구



경력사항

`86. 9.~`88. 9 연세대 산업기술연구소 연구소 보조연구원 식품연구

`88. 9.~`90.10 (주)빙그레 제1연구실 연구원 부자재 개발

`90. 0.~`00. 3 연세대 산업기술연구소 연구소 연구원 식품연구

`89.10.~`90.10 전주기전대학 식품제조과 전임강사

`90.10.~`95.10 전주기전대학 식품제조과 조교수

`95.10.~현재 전주기전대학 식품과학과 부교수

`99.3~`00.3 (주)인바이오넷 연구소 연구원 미생물 발효연구

`00.3.~`10.3 전주기전대학 식품생명과학과 학과장 학과업무총괄

`01.3~`02.2 전주기전대학 BT특성화 운영팀 팀장 교육프로그램 개발운영 총괄

`12.7.~현재 전주기전대학 호텔제과제빵과,디지털포렌식수사과 학과장 학과업무총괄

`02.3~`04.9 전주기전대학 BT특성화 운영팀 운영위원 교육교재개발/교육프로그램개발 등

`04.10~`09.03 전주기전대학 BT특성화 운영팀 소팀장 생물생명산업기술교육

`08.6~`08.12 전주기전대학 학교기업 팀원 유아대상 과학교육 사업(학교기업)

`09.3~`09.12 전주기전대학 교육역량 팀장 장학금지원팀장 강화사업

`10.3~`10.12 전주기전대학 남원시 연구팀원 연구개발 향토산업 (오디막걸리/오디요구르트/오디아이스크림)

`02.3~현재 전주기전대학 KBioTEC 센터장 교육훈련/기술지도/제품개발/산학공동연구 교육센터

`09.06~`12.03 전주기전대학 생활과학교실 사업단장 교재개발/과학활동

`10.03~현재 덕진 음심문화개선 모범업소선정 심사위원 덕진구 모범업소 선정위원

논문 및 저서
학위논문

(박사학위) 2000.3 연세대학교 박테리오 파아지 λQ-vector를 지닌 재조합균주의 β-galactosidase 최적 발현 조건에 관한 연구

(석사학위) 1988.9 연세대학교 알칼리 내성 Bacillus속 Promoter 유전자의 발현 특성에 관한 연구



일반논문

- Temperature Inducible System을 갖는 E. coli에서의 Heat Shock Gene의 역할 1996.9 전주기전대 산학연구소

- 식물세포벽 가수분해 효소중 펙틴계 효소에 대한 고찰 1996 한국식품 영양학회

- 정속가열조건에서 표준온도 상당시간을 이용한 비효소적 갈색화 반응의 동력학 파라미터 추정 1993 한국식품 과학회

- 응집성 효모에 의한 고 생산성 알콜 발효 1992 한국산업

- 미생물학회항생제 배양액중 무기인 정량법에 관한 연구 1992 전주기전대 산학연구소

- 응집성 효모를 이용한 에탄올 추출 발효 1992 연세대학교 산업기술연구소

- Fed-Batch 배양에 의한 알칼리 내성 Bacillus속 Promoter의 발효 조절 1990 연세대학교 산업기술연구소

- 글루코오스와 chloramphenicol이 알칼리 내성 Bacillus속 YA-14 Promoter의 발현에 미치는 영향 1990 한국산업 미생물학회

- SUC2 Gene을 갖는 재조합 Saccharomyces cerevisiae의 Invertase 발현 특성 1989 한국산업 미생물학회



저술

- 발효공학 2008 도서출판 효일

- 응용 미생물학 2007 도서출판 효일

- 식물분자생물학 2005 교육인적자원부 재정지원사업

- 실험동물학 2005 교육인적자원부 재정지원사업

- 식품위생학 2002 훈민사

- 식품 미생물학 실험서 2002 석학당

- 식품 미생물학 2001 훈민사



연구보고서

- 오디아이스크림/오디막걸리/오디요구르트 개발 2010 남원시 향토산업

- 지리산 산양삼이용 산삼약고추장 및 산삼약된장 개발 2007.11~2008.1 교육인적자원부 재정지원사업

- 정읍시 녹두를 이용한 신제품개발 2004.3~2006.2 정읍시 농업기술센터

- 이동과학실험실 운영 프로그램의 개발과 운영방안 2004.7 교육인적자원부 재정지원사업

- 전주기전대학 표준교육과정 모형개발 및 운영방안 2004.7 교육인적자원부

- 국가직무능력표준과 자격시험을 연계한 식품생명과학과 표준교육과정 개발 2004.2 교육인적자원부 재정지원사업

- 재조합 DNA와 유전자 복제기술 교육 프로그램 개발 2003.1 교육인적자원부 재정지원사업

- 중등교사의 BT 체험학습 과정에 필요한 교육프로그램 개발 2003.1 교육인적자원부 재정지원사업

- 식이섬유 함유 건강식품 개발 2002.11 교육인적자원부 재정지원사업

- `BT산업 전문기능인력 양성 프로그램` 제안서 작성 2001.5 교육인적자원부 재정지원사업

기타
기술지도

- 막걸리 분석업무개선 및 작업장 위생지도를 통한 제품 의 품질개선 2005.12 교육인적자원부 재정지원사업

- 전주 시판 단무지 제품의 부풀림 현상 개선 2004.12 교육인적자원부 재정지원사업

- 전주 시판 단무지 제품의 생산 공정 개선 2004.8 교육인적자원부 재정지원사업

- 임실치즈 제품의 개선 관한 지도 2004.5 중소기업청

- 단무지 생산시 품질개선에 관한 연구 2002.2 중소기업청

- 가시오가피 청국장 포장방법 결정에 관한 지도 2001.1 교육인적자원부 재정지원사업



특 허

- 고추장소스 제조방법(제 10-0918428) 2009 교육인적자원부 재정지원사업

- 된장소스 제조방법(제 10-0940061) 2009 교육인적자원부 재정지원사업




주요과학활동

- `07 유치원대상 이동과학차를 이용한 과학활동 5회 운영(봉동유치원외 4곳) 전주기전대학

- `07 놀이과학체험관을 통한 과학활동 4회(복지어린이집외 3곳) 전주기전대학

- `07 남원 바래봉 철쭉제 과학체험활동 전주기전대학

- `07.4.27~29 제2회 전북과학축전 참가 전주기전대학

- `07.5.5~6 도그쇼 및 애견한마당 축제시 과학행사 참가 전주기전대학

- `07.10.12 전주공업고등학교 과학행사 전주기전대학

- `07.10.19 전주동중학교 과학행사 전주기전대학

- `07.10.31 전주전일중학교 과학행사 전주기전대학

- `07.3~11 정읍 벽지/오지 초등학교 과학활동 출동(27개교) 전주기전대학

- `08 놀이과학체험관을 통한 과학활동 4회(해바라기 유치원외 3곳) 전주기전대학

- `08 3D 입체영상관 운영 전주기전대학

- `08 제3회 전북과학축전 참가 전주기전대학

- `08 전북 어린이과학축전 참가 전주기전대학

- `08.4.4 용동초등학교 과학의날 행사 참가 전주기전대학

- `08‘4 제3회 전북과학축전 참가 전주기전대학

- `08.5.10~17 남원지리산 허브축제 참가 전주기전대학

- `08.5.23 전주 영상미디어 고등학교 과학행사 참가 전주기전대학

- `08.5.26 부안동초등학교 발명체험한마당 전주기전대학

- `08.3~08.12 정읍 벽지/오지 중고등학교 과학활동 출동(20여개교) 전주기전대학

- `08.9~096 2008 학교로가는생활과학교실 12개교 운영 전주기전대학

- 9.4 제3회 전북과학축전 참가 전주기전대학

- 9.5 남원지리산 허브축제 참가 전주기전대학

- `09.9~10.6 2009 학교로가는생활과학교실 22개교 운영 전주기전대학

- `09.10.25 전라북도 순창교육청 영재창의과학축전 전주기전대학

- `09.12~1 남원 용북중학교 신입생과학교실 전주기전대학

- `10.4.21 전라북도 과학교육원 지역과학축제 전주기전대학

- `10.05.08 전라북도교육청 2010 전북학생과학축제 전주기전대학

- `10.05.12 정읍여자고등학교 전주기전대학

- `10.9.10~12 전라북도 과학축전,원자력여행 전주기전대학

- `11.2.11, 4.7 다문화 韓 과학프로그램 2회운영 전주기전대학

- `11.4.13 왕신여고 과학의달행사 참가 전주기전대학

- `11.4.21 지역과학축제(장수초) 전주기전대학

- `11.5.19 정읍여고 백합제 참가 전주기전대학

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